Halka Tatlisi Rezept

Halka Tatlisi ist ein traditionelles Dessert in der türkischen Küche. Die Herstellung ist ähnlich dem Tulumba, nach dem Frittieren werden die Teigstücke in einem süßen Zuckersirup getränkt.

Zubereitung der Halka Tatlisi

Das Wasser zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und langsam aufkochen lassen. Dabei stetig rühren. Für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und dann den Zitronensaft dazugeben für weitere fünf Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Dann den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für den Teig den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Öl, den Eiern und der Milch verrühren. Dann nach und nach die trockenen Zutaten, den Grieß, das Backpulver und das Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten und gut durchkneten. Den fertigen Teig für etwa 10 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig in kastaniengroße Kugeln portionieren und dann zu einer Rolle formen. Damit ein Kreis entsteht, beide Enden zusammendrücken. Währenddessen die Fritteuse einschalten und die geformten Kreise in das kalte Fett geben und dann langsam für etwa fünf Minuten frittieren, bis das Halka Tatlisi eine schöne goldbraune Farbe bekommen hat. Wichtig ist, dass die Teiglinge in das kalte Fett gegeben werden.

Nach dem Frittieren die Teiglinge mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in den erkalteten Sirup legen und für zwei Minuten mit dem Sirup tränken. Nach dem die Halka Tatlisi aus dem Sirup genommen wurden, kann diese süße Köstlichkeit noch nach Belieben mit Kokosraspeln oder gemahlenen Pistazien bestreut und dekoriert werden.

Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 Glas Naturjoghurt
100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
3 Eier
1 Glas Milch
1 ½ Glas Grieß
1 Pck. Backpulver
3 Gläser Mehl (Typ 405)
3 Liter Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Liter Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
1 kg Zucker
evtl. Pistazien, gemahlen oder
etwas Kokosraspel