Revani – Türkischer Grießkuchen Rezept

Revani, manchmal auch Ravani genannt, ist ein türkischer Grießkuchen. Das Dessert ist uralt und schon die Damen im Harem des Sultanspalastes in Konstantinopel müssen es geliebt haben. Aber auch die modernen Türken stehen auf das sehr süße und von Sirup tropfende Gebäck. Ob sie es aber wirklich erfunden haben und ob sein Name von dem im 16.Jahrhundert am Sultanshof lebenden berühmten Dichter Revani stammt, ist umstritten. Auch die Griechen erheben Anspruch darauf, den leckeren Kuchen erfunden zu haben. Aber wie es auch sei, er schmeckt einfach so toll, dass beim Essen keiner an den Zucker und die Kalorien denkt, die in ihm stecken.

Zubereitung von Revani

Für den Kuchen wird Grieß mit zerlassener Butter, Eiern, Zucker, Backpulver und Joghurt in einer Schüssel gründlich verrührt. Danach wird er in eine gebutterte Springform und gebacken, bis er etwas hoch kommt und eine goldbraune Farbe hat. Anschließend wird er aus der Form gelöst, auf eine Platte oder in die Fettform des Backofens gegeben und in Stücke geschnitten.

Während der Kuchen backt, wird Zucker mit Wasser und Zitronensaft gemischt, unter ständigem Rühren verflüssigt und für einige Zeit eingekocht. Wenn sich auf der Oberfläche Schaum bildet, wird er abgeschöpft. Nun wird der Zucker-Zitronensaft-Sirup großzügig auf den Kuchenstücken verteilt. Das ganze muss dann noch eine Weile ruhen, damit das Kuchenstück richtig vom Sirup durchtränkt ist.

Alternative Varianten der Zubereitung
Statt nur Grieß kann auch eine Mischung aus gleichen Teilen Grieß und Mehl verwendet werden. Nach anderen Rezepten kommen noch zusätzlich geriebene Orangenschale, Zimt und Nelkenpulver in den Teig. Stadt der Springform kann auch ein eingefettetes Blech mit höherem Rand benutzt werden.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
4 Eier
2 Glas Puderzucker
1 ½ Gläser Grieß
2 Gläser Joghurt
5 Gläser Mehl
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 EL Öl

Außerdem: (für den Sirup)
4 Tassen Wasser
4 Tassen Zucker

Für die Dekoration:
ein paar Mandeln, Pistazien oder Kokosraspel