Türkischer Gurkensalat – Cacik Rezept

Türkischer Gurkensalat ©iStockphoto/Mekanikko

Zu einem türkischen Dinner gehört unbedingt Salat, zum Beispiel Cazik, ein türkischer Gurkensalat. Er schmeckt wunderbar frisch und würzig. Aber, ehrlich gesagt, man kann ihn auch solo genießen. An warmen Sommerabenden ist der Appetit auf schwere Fleischkost meist eher gering. Da kommt so ein knackiger Salat genau richtig. Aber Achtung: Cazik macht süchtig. Insofern lohnen sich großzügige Portionen. Zumal Einkauf und Vorbereitung im Handumdrehen erledigt sind. Salatgurke, Schmant, GAZI Süzme (Joghurt), Knoblauch und getrocknete Pfefferminze bereitstellen. Und schon kann es losgehen.

Zubereitung von Türkischer Gurkensalat

Eine Salatgurke dünn schälen, am besten mit einem Sparschäler. Mit einem normalen Messer ist der Verlust zu groß. Gurke halbieren. Auf einem Brett wird sie zuerst der Länge nach in Streifen geschnitten. Darauf achten, dass sie nicht auseinander fällt. Dann umdrehen und nochmal in Streifen schneiden. Im dritten Akt die Gurke nun so fein schneiden, dass ganz kleine Würfelchen entstehen. Die kleingeschnittenen Gurken in eine Schüssel geben. Schmant und Joghurt zu gleichen Teilen mischen und leicht salzen und mit den Gurken vermengen. Jetzt kommt die Gretchenfrage: Knoblauch ja oder nein? Eigentlich gehört Knoblauch zwingend in Cazik. Falls aber jemand partout keinen Knoblauch mag, kann man ihn natürlich weglassen. Was aber jammerschade wäre.

Ob mit oder ohne Knofel, die Masse wird jetzt gut durchgemischt, um sie sämig zu bekommen. Da Cazik leicht flüssig sein sollte, kann bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugegeben werden. Ist die richtige Konsistenz erreicht, wird noch etwas Öl in einem ganz feinen Strahl darüber gegeben und anschließend mit gehackter Pfefferminze bestreut. Bei hochsommerlichen Temperaturen kann man statt Wasser auch Eiswürfel nehmen. Vor dem Servieren den Salat am besten noch kühlen.

Tipps
Wer sich das Schneiden ersparen will, kann die Gurke auch raspeln. Fladenbrot passt prima zu Cazik

Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
1 große Gurke
1 Becher Schmand
1 Becher Gazi „Süzme“ Joghurt
1 Prise Salz
1 Knoblauchzehe
2 EL getrocknete Pfefferminze
2 EL Öl