Türkischer Hirtensalat Rezept
Türkischer Hirtensalat ©iStockphoto/DronG
Besonders im Sommer, wenn das Thermometer wieder über die 30 Grad Marke klettert, bietet sich ein türkischer Hirtensalat als Mahlzeit hervorragend an. Doch auch zu verschiedenen Hauptgerichten passt dieser Salat einfach wunderbar.
Zubereitung von Türkischer Hirtensalat
Im ersten Schritt werden die Tomaten gründlich gewaschen. Die Stielansätze werden in diesem Schritt auch entfernt. Die Gurke kann entweder geschält oder einfach abgewaschen werden. Danach wird sie längs durchgeschnitten. Hierbei werden auch die Kerne entfernt. Dies funktioniert am besten mit einem herkömmlichen Esslöffel. Die Tomaten sowie die Gurke schneidet man dann in ca. 1 cm große Würfel. Die Zwiebeln werden von der Schale befreit und geviertelt. Danach werden sie in Streifen geschnitten. Im nächsten Schritt wird die Peperoni in feine Ringe geschnitten und zur Seite gestellt. Nun benötigt man eine Rohkostreibe auf der der Schafskäse geraspelt werden kann. Der Knoblauch wird geschält und entweder in kleine Stücke geschnitten oder durch eine Knoblauchpresse zerkleinert. Die Kräuter zunächst waschen und gut trockenschütteln. Danach können die Blättchen vorsichtig abgezupft werden. Diese werden im Anschluss mit einem scharfen Küchenmesser fein gehackt.
Im letzten Schritt verrührt man den Zitronensaft mit Salz und einigen Gewürzen wie beispielsweise Pfeffer und Knoblauchpulver. Die Zutaten gut vermischen, bis es eine homogene Masse ergibt. Nun werden die übrigen Zutaten wie Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Peperoni und der Käse in eine Schüssel gefüllt und nicht zu fest vermischt, da sonst der Käse übermäßig zerfällt. Danach kann die zubereitete Salatsauce untergerührt werden. Zu guter Letzt können noch Oliven und in Schnitze geschnittene Zitronen darauf gelegt werden.
Dieser Salat kann selbstverständlich auch in der veganen Variante zubereitet werden. Hierfür lässt man einfach den Schafkäse weg und kann dafür etwas Lauchzwiebeln und Spitzpaprika hinzufügen. Im Handel gibt es jedoch auch veganen Schafkäse zu kaufen, den man hinzugeben kann.
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
500 g reife feste Tomaten
1 Salatgurke
2 rote oder weiße Zwiebeln
4 eingelegte grüne Peperoni (mittelscharf oder mild)
200 g Schafkäse (Feta)
2 Knoblauchzehen
1/4 Bund Minze und Petersilie
4 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise weißer gemahlener Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 EL schwarze Olivenv