Türkischer Reissalat Rezept
Türkischer Reissalat ©iStockphoto/Claudio Caridi
Unser türkischer Reissalat ist eine schmackhafte Beilage an warmen Tagen zu einer Grillparty. Tomaten und Gurken bringen eine schöne Frische und der Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure.
Zubereitung von Türkischer Reissalat
Zuerst den Reis und die Linsen getrennt voneinander in reichlich Salzwasser gar kochen. Beides sollte noch einen schönen Biss haben und nicht zu weich sein. Nach dem Abgießen zum Abkühlen in eine große Schüssel geben.
Die Gurke, die Tomaten und den Frühlingslauch gründlich waschen. Die Gurke der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse entfernen und dann in feine Würfelchen schneiden. Die Tomaten vierteln, ebenfalls das Kerngehäuse entfernen und auch in feine Würfel schneiden. Den Frühlingslauch in ganz feine Ringe schneiden. Die Kerngehäuse von Tomaten und Gurken auf keinen Fall wegwerfen, diese eignen sich wunderbar für andere Gerichte. Das geschnittene Gemüse zum abgekühlten Reis und den Linsen geben.
Aus dem roten Paprikapulver, braunem Rohrohrzucker, Nar-eksisi (einem türkischen Granatapfelsirup), dem Zitronensaft sowie dem kaltgepresstem Oliven- und Kürbiskernöl einer kleinen Schüssel eine Marinade zusammen rühren und über den Salat geben. Alles kräftig, aber vorsichtig miteinander vermischen und gut abschmecken. Sollte noch etwas Säure fehlen, gerne noch mit etwas Granatapfelsirup nachschmecken.
In einer großen Schüssel anrichten und nach Belieben mit frischen Granatapfelkernen dekorieren.
Für noch mehr türkischen Touch kann der Reissalat auch noch mit viel frischer Petersilie oder frischer Minze verfeinert und abgeschmeckt werden. Etwas frische Chili oder auch Pul Biber würden als Ergänzung für eine leichte, aber angenehme Schärfe sorgen.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen. Guten Appetit!
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
1 Tasse Reis
1 Tasse grüne Linsen
3 Stk Frühlingszwiebeln
3 EL Nar-eksisi-im türk. Laden
1 EL Zitronensaft
0,5 Stk Gurke
1 Stk Tomate
1 TL rote Paprikapulver
1 Prise Zucker braun Rohzucker
2 EL Olivenöl kalt gepresst
1 EL Kürbiskernöl