Türkischer Linseneintopf Rezept

Wer bei Linseneintopf gleich an die Mischung aus braunen Linsen aus der Konservendose, garniert mit Würstchen denkt, liegt völlig falsch, wenn es um den türkischen Linseneintopf geht. Diese Zubereitung aus weichen roten Linsen mit ihrem leicht nussigen Geschmack, delikaten Gemüsesorten, erfrischender Minze und einigen Spritzern Zitronensaft überzeugt als leckere Komposition fein aufeinander abgestimmter Zutaten und orientalischer Gewürze.

Zubereitung von Türkischer Linseneintopf

Die Zubereitung des schmackhaften türkischen Linseneintopfs ist denkbar einfach. Sie zerlassen ein Stück Butter in einem Topf und schwitzen darin gewürfelte Zwiebeln und klein geschnittenen Knoblauch an. Sodann fügen Sie geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzu und lassen sie mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kurz dünsten. Mit Tomatenmark, edelsüßem Paprika- und Currypulver und ein wenig fertigem Gemüsefonds aus dem Glas schaffen Sie die würzige Basis für den Eintopf.

Sie lassen die Mischung kurz aufkochen und anschließend circa 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln. In Scheiben geschnittene Karotten und Staudensellerie geben Sie nun zusammen mit den roten Linsen und stückigen Tomaten aus der Dose hinzu, rühren diese Zutaten gut unter und kochen das Ganze 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. In Streifen geschnittene abgezupfte Blätter frischer Minze und die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone sowie ein Spritzer des ausgepressten Zitronensafts geben dem Eintopf einen herrlich erfrischenden Geschmack. Zum Schluss schmecken Sie den Eintopf mit Pfeffer und Salz ab.
Sie verteilen den Eintopf in Schüsseln und geben einen Löffel Naturjohurt darauf. Besonders hübsch sieht es aus, wenn sie noch einen Zweig der Minze dekorativ auf den Klecks Joghurt legen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
250 g festkochende Kartoffeln
250 g Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
2 EL Tomatenmark
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 1/2 TL Currypulver
1 l Gemüsefond (aus dem Glas)
150 g rote Linsen
200 g stückige Tomaten (aus der Dose)
1 Stiel Minze
1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Joghurt