Pide mit Hackfleisch Rezept

Für das Urlaubsfeeling zuhause: Pide mit Hackfleisch!
Der leckere Hefeteig mit saftigem Belag und würzigem Käse gelingt auch Dir und zaubert eine echte Köstlichkeit auf Deinen Tisch.

Zubereitung von Pide mit Hackfleisch

Hefeteig vorbereiten
Löse die Hefe und den Zucker in einem Glas mit Wasser auf. Diese Mischung gibst Du jetzt in eine Schüssel, in der bereits das Mehl wartet. Jetzt fügst Du noch Öl und Salz hinzu und rührst das Ganze gut um. Anschließend schüttest du langsam die Milch hinzu, während du bereits anfängst zu kneten. Verarbeite die Masse zu einem weichen Teig. Der Teig ist fertig, wenn er zwar weich ist, aber noch an deinen Händen kleben bleibt.
Jetzt deckst Du die Schüssel ab und stellst den Teig an einen warmen Ort, wo er auf das Doppelte aufgehen sollte.

Der Belag
Für den Belag schälst Du die Zwiebeln und den Knoblauch. Danach schneidest du es etwas klein und häckselst es in einer Küchenmaschine fein. Achte darauf, dass es kein Brei wird!
Jetzt gibst Du die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel.
Die Peperoni werden gewaschen, geköpft und entkernt, bevor Du sie ebenfalls zum Hackfleisch gibst.
Die Petersilie musst Du ebenfalls waschen, bevor Du die Blätter abzupft und es kleingeschnitten zum Hackfleisch gibst.
Jetzt fügst Du auch die passierten Tomaten, Paprikamark, Salz, Pfeffer und das Paprikapulver hinzu und rührst das Ganze gut um. Die Gewürze kannst Du je nach Deinem Geschmack noch weiter ergänzen oder auch mit Chiliflocken verfeinern.
Achtung: wenn Du alles verrührt hast, sollte die Masse breiig sein!

Vor dem Belegen
Bevor Du beginnst die Pide zu belegen, verquirle die Eier miteinander und lasse den Ofen schon mal vorheizen (180 ° Grad bei Ober-/Unterhitze). Am besten bereitest Du gleich zwei Backbleche mit Backpapier vor, damit Du sofort den ganzen Teig verarbeiten kannst.

Das Blegen der Pide
Sobald der Teig aufgegangen ist, formst Du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche in etwa zitronengroße Kugeln. Diese Teigkugeln rollst Du jetzt mit einem Nudelholz aus, sodass eine ovale Form entsteht. Verteile einen guten EL voll Hackmischung auf dem Oval und achte darauf, dass Du an den Rändern ca. 1,5 cm aussparst. Den Rand klappst Du jetzt aufrecht, sodass ein Schiffchen entsteht. Stelle die Schiffchen auf das Backblech und bestreiche den Rand mit dem verquirlten Ei.
Kleiner Hinweis: Es sollten etwa 8 Schiffchen aus dem Teig entstehen, die Du auf zwei Backbleche verteilst. Sobald ein Backblech voll ist, kannst Du es schon in den Backofen geben.

Das Backen
Im vorgeheizten Ofen lässt Du die Pide schön goldbraun backen. Das Ganze dauert etwa 20 Minuten, in denen Du das zweite Blech vorbereiten kannst.

Ideen für weiteren Belag
Neben dem typischen Hackfleischbelag kannst Du die Pide auch mit türkischem Käse, Sucuk oder türkischem Rinderschinken belegen. Probiere es aus!

In diesem Sinne: Guten Appetit!

Portionen: 16
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
1 kg Weizenmehl, 405
1 Würfel Hefe, frische
2 TL Zucker
½ Glas Wasser, lauwarmes
2 EL Salz, für den Teig
100 ml Rapsöl
300 ml Milch, lauwarme

Für den Belag:
½ kg Hackfleisch vom Rind
500 g Tomaten, passierte
3 große Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
300 g Peperoni, frische grüne
2 EL Paprikamark
1 Prise Salz, für den Belag
1 Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken, (bei Bedarf)
1 Bund Petersilie, glatte
2 Eier, zum Bestreichen